THE BAR ELIXIR・K

今回のWHISKYは前回のBOWMOREとのつながりのあるBRUICHLADDICHのオススメ3本☆

この蒸留所は１９９５年以降生産をストップしていたが2001年5月新オーナー”ジム・マッキューワン氏により復活した！

ちなみにBOWMORE蒸留所の対面の岸に蒸留所があります。

マッキューワン氏はかつてBOWMOREのブランド・アンバサダーを務めた経歴があり僕も一度セミナーでお会いしたことがありますがすごくパワフルで面白い方でした☆

BOWMOREの頃も面白いWHISKYをたくさん生産していたがこの蒸留所もマッキューワン氏のこだわりが詰まった製造方法でかつてBRUICHLADDICHにはなかった個性の強いモルトも最近は瓶詰めされていたり後熟にワイン樽を使うなどいろいろなタイプが生産されているのでこれからすごく楽しみな蒸留所の一つです。

右：エックスフォー・プラススリー　これは４回蒸留の３年物。１７世紀に存在した4回蒸留を現代風にアレンジした物で度数は少し高めですがクリアーでフルーティーな味わいです☆

中央：PORT CHARLOTTE5y これは2003年蒸留のBRUICHLADDICHのセカンド・ブランド。

このタイプはピート香をしっかりきかしたこれからが楽しみなモルトです。

左：BRUICHLADDICH２１年　（ウイスキー特級ラベル）　旧オーナーの頃のトールボトルでDOUBLE GOLD AWARDを受賞している品物。

ISLAYの中では特にピート香の少ない軟らかい味わいです☆　

次回は旅行の写真もアップします☆

お土産もあるかも・・・ワラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上、今回は瀧下ブログでした★

前回のブログ、ご覧いただけましたでしょうか？

そうなんです、前回のブログからスタッフの瀧下君も一筆かいてもらう事になりました。これからは文末にどちらのスタッフが書いたのかが分かるように、名前を書いていますので、皆様もどうかご一読くださいませ。

そして、９月２０日から２８日までスコットランドに研修旅行へいきますが、

２０,２１日の２日間、お店を開けることになりました。

そこで、新スタッフのご紹介。（２日間限定ですが。）

高橋　理です。

２９歳。独身。現在、フリーター。期待の中堅です。

以前、私が心斎橋のオールドコースにて店長をしていた時に一緒に働いていた私の良き後輩です。

昨月末、オールドコースを円満退店し、次のステップに向けて只今職場を探しているところです。

ご存知のかたもいらっしゃるかと思いますが、昨々年ジュニアカクテルコンペで全国大会３位になりました。次世代のすばらしきバーテンダーになると私は思っています。

私と３年の月日を、同じ釜の飯を食べ、一丸となって働いていたこと、今でも覚えています。

私の可愛い後輩が只今、ご飯を食べることに困っているので、２日間だけですが高橋君の為、お店を開けることにしました。

私も前のお店を上がり、独立へ向けてテナントを探していた時、いろいろな先輩が仕事がない私のことをいろいろと助けてくださったので、今回は私の番だな、と思っています。

高橋君の素晴らしい未来へ向けて、店主不在ではありますが、どうか皆様新しき香りのする２日間のTHE BAR ELIXIR Kをどうか宜しくお願い致します。

川崎　正嗣

初ブログの瀧下です！！！　

エリクシールKに働き出して来月で１年☆早かった。。。

この一年いろんな良い出会いがたくさんありました！

大阪では勿論のこと名古屋、岐阜、小豆島と色々といい経験もさせていただいたのも全てマスターのお陰です！

すごく感謝しています。

とりあえず僕の話はおいといてみなさんもご存知の通り今月研修旅行で ISLAY島に行きます！

今回はISLAYにある蒸留所全部回れるみたいなのですごく楽しみです☆その中でも島の中心にある最古の蒸留所BOWMOREの美酒を紹介します。

BOWMOREはアイラ島でも珍しい伝統的な製造方法で造られており、蒸留の余熱を利用して島民のために温水プールを作っているユニークな蒸留所です。

味わいもヨード香が程よく抑えられアイラ島の入門編としては最適です。

その中でも僕お勧めする３本☆

左の松コース☆BOWMORE１９６８☆１８６０本限定の３２年物の古酒。BOWMOREの歴史が分かるような逸品☆

残りわずかです。

中央の竹コース☆BOWMORE１２Yウイスキー特級☆１９７０年代のボトルはこのぼてっとしたダンピーボトルで出ていました。現行の１２年ものとは一味違うまろやかさがあります！

現行との飲み比べも是非☆

右の梅コース☆BOWMORE１９９６シャトーペトリュスカスク☆バーボン樽で熟成後ボルドーで有名な赤ワインシャトーペトリュスの空き樽で熟成した１３年もの。ピート香がまろやかで滑らかな舌触りとフルーティーさがあるタイプです！

この６０年代,７０年代、９０年代の３本でBOWMOREの良さが分かると思いますのでみなさんのご注文お待ちしております★

＊ちなみにアイラ島の写真もたくさん撮ってくるので楽しみにしていて下さい！！！（写真は９月２９日以降です）

今回の宮崎への帰省ですこしだけ寄り道をして参りました。お盆の最終日、近いようで遠かった、鹿児島への小旅行をしてきました。

今回のミッションは「酒蔵見学」そして「再会」。

宮崎県のお隣、鹿児島県。桜島を眼下に眺め、10年来の親友との再会、そして彼のお店への初訪問を果たす為です。

「BAR  小原」　　　　　　　　（BAR小原さんの詳細はこちらをご参考に。）

私が若かりし頃、カクテルの大会へ出場していた時の話。

ここのマスターである小原さんと共にジュニアカクテルコンペ全国大会に情熱を傾けていた時がありました。

その時の戦友ともいうべき方がお店をオープンされたのです。ただ、3年前です、、、

私は3年もたっているのにまだ伺ったことが無く、はよ、いかなあかん、とずっと思っていて時ばかりが過ぎてしまい、数ヶ月前に小原さんの方が当店にご来店。

絶対に今度、今年のお盆に行きますね！！私のアジェンダ（選挙公約や政策課題の意）をご本人に対して公言いたしましたので、今回の鹿児島行きが決定したのです。

せっかくいくのであれば、タダで帰らない貧乏人の私の性格。

以前から旨いビールを造っていると聞いていた「城山ブルワリー」の見学も一緒にいってしまおう！！

、、ということで、小原さんの先輩でもあるBAR魔の巣のマスター、山崎さんにアテンドをしてもらいました。

（お休みなのにお付き合い頂きすみませんでした。本当に感謝しています！BAR魔の巣の詳細はこちら）

残念ながら、醸造責任者の方はお休み。ですが、これまた綺麗な薩摩美人、川添智子さんのご案内で城山ビールのこだわりを親切丁寧に教えてくださいました。

いろいろな麦芽や出来立てのビールのレモングラスビール、子ミカンエールの試飲、そして熟成途中のものを特別に試飲までさせてもらいました。

残念なことに、ここの酒蔵は樽のみの出荷との事。樽生がない（スペースの都合上おけないんです、、）当店では取り扱いができないのが残念です。是非、瓶で出して欲しい！私の切なる願いです。

そして、いろいろと私たちのややこしい質問にも答えてもらい、最後に一言だけ川添さんがあまりにべっぴんさんだったがゆえに聞いたこと。

「彼氏、います？」

セクハラですね、川添さん。ごめんなさい。私との愛も一緒に醸（かも）したかった。嫁様よりも早くあっていればよかった、、、（笑）

城山ブルワリーの見学はこの辺で終了です。当店でこの地ビールを出せないのが非常に残念です。皆様も機会がありましたら是非飲んでみてください。

詳細はこちらのサイトで。http://www.shiroyama-g.co.jp/_04_dining/_11_bre/

＊今回の写真はBAR小原さんのブログから抜粋させていただきました。小原さんありがとうございました。

次回は、ここからが本番、鹿児島の天文館で出会ったカクテルをご紹介します。

まだまだ暑い日が続きます、大阪の夜。9月、長月に入ったと言うのにこの暑さ、尋常ではないですね。

夏バテせぬよう皆様、体調管理には十分に気をつけてくださいませ。今回はバーテンダーとして皆様に夏バテ対策を。

このお酒をのんでこの酷暑をのりきりませんか？

「ブラウリオ　BRAULIO」

イタリアはロンバルディア州にあるボルミオと言う街。ボルミオといえばスキーで有名なところでもあります。

私はこの街には伺ったことはないのですが、このお酒、非常に思い出深いものなのです。

ロンバルディアといえば、州都は皆様ご存知のファッションの街、ミラノです。今回はこのミラノで、服やさんにもいかず、エノテカ（イタリア語で酒屋）へ買ってきたお酒のお話です。

分かりますでしょうか？このお酒のラベルとてもかっこよくないですか？？このラベルセンス、大好きです。

お店のロゴデザインを作ってもらうとき、「リキュールのラベルっぽいのんで」とお願いしました。当店のお店のロゴ、このお酒のエチケットを基本に作ってもらったのです。

（こちらの写真が、ロンバルディア州の北部に位置するボルミオの特産ハーブリキュール、ブラウリオBraulioです）

ほんのり甘く、イタリアのアマーロ（苦味酒）だなぁと言う感じです。ブラック・カンパリさっぱり甘い版、少しきつめのハーブ香とでもいいましょうか。

日本には写真左側のスタンダード品しか輸入してないですが、今回はイタリアへ伺ったときに是非とも買いたかったお酒の一つ、ブラウリオの熟成品、「ブラウリオ・リセルバ・エスペシアーレ　２０００年」を皆様には是非とものんでいただきたく思います。

普通のブラウリオよりもアルコール度数もやや高めで、しっかりとしています。そして味わいも素晴らしい！！

普通のブラウリオに比べ、ハーブ香がしっかりしており、通常のブラウリオよりも４～５年ほど多めに熟成しているのです。

お勧めは、スキーの街ボルミオらしく、きりっと冷やして、オンザロックでどうでしょう？

尚、ブラウリオリセルバのほうは限定品の為、お一人様一杯限りとさせていただきます。あしからず。

では、皆様のオーダーお待ちいたしております。